Die Kartoffelküche

I. Kartoffelsuppen

16 — Kartoffelsuppe mit Bier

Man lässt das

• Bier
• mit Zucker
• und ein wenig Salz

kochen, rührt auf jedes halbe Liter Bier zwei knappe Löffel voll

• Kartoffelmehl

mit mit einem wenig Bierklar, tut es unter beständigem Rühren hinzu und lässt es zusammen nochmals aufkochen.

Die Suppe wird mit

• Zucker
• und Zimt

bestreut.

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