Die Kartoffelküche

II. Geschmorte oder gestovte Kartoffeln

13 — Kartoffeln nach Hausmeister-Art

Man nimmt 10 Stück

• Kartoffeln,

schält und schneidet sie in Scheibchen, dann tut man

• Fett
• in geröstetes Mehl,
• geschnittenen Majoran
• und etwas ganzen Pfeffer
• sowie ein wenig Safran
• und Rahm

in eine Pfanne, gießt noch

• Fleischbrühe

und gibt die Kartoffeln hinzu und lässt alles zusammen langsam sieden.

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