Die Kartoffelküche

III. Gebratene Kartoffeln

Die

werden nach vorhergehender Anweisung [04] fein gestampft, oder übrig gebliebene geschälte und gekochte Kartoffeln kalt gerieben, mit etwas

und dem vielleicht fehlendem

durchgeknetet, runde Bällchen davon geformt, und diese in heißgemachtem

auf beiden Seiten schön gelb gebraten.