Die Kartoffelküche
IV. Kartoffeln mit Tunken
8 — Kartoffeln mit Senfbrühe
Über die gesottenen und in Scheiben geschnittenen
- Kartoffeln
wird folgende Brühe gegossen:
Man nimmt zur Hälfte
- Wasser,
- Zucker,
- Butter
- und Senf,
- sowie geschwitztes Mehl
und bereitet daraus auf gelindem Feuer die Tunke.