Die Kartoffelküche

VI. Kartoffelsalate

6 — Warmer Salat

• Kartoffeln

werden abgekocht, geschält und mit

• heißem Weinessig,
• drei Esslöffeln voll Baumöl [Olivenöl],
• zwei Prisen gemahlenen Pfeffer
• und Salz,
• einer feingehackten Zwiebel
• und einem halben Esslöffel voll Senf

zu einem dicken Brei zerdrückt, der warm als Salat zum Braten gereicht wird.

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