Hilfsbuch zur Gründung, Leitung und Kontrolle von Volksküchen
Kochrezepte der Berliner Volksküchen.
44. Kartoffelbrei zu Sauerkohl oder Schmorkohl.
Zutaten:
- 1 ½ Zentner Kartoffeln
- zu 25 kg Sauerkohl.
Zubereitung:
Die in Salzwasser weichgekochten Kartoffeln werden durch die Maschine gequetscht oder gestampft; in siedendem Fett brät man
- klein geschnittene Zwiebeln
und vermischt diese und
- Fleischbrühe
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