Hilfsbuch zur Gründung, Leitung und Kontrolle von Volksküchen

Abendkost der Berliner Volksküchen

22. Warmer Kartoffelsalat à 10 Pfennig.

Weichgekochte geschälte

• Kartoffeln

werden in Scheiben geschnitten und heiß mit

• Salz,
• Pfeffer

und soviel

• Essig

untermengt, dass sie einen säuerlichen Geschmack bekommen, in zerflossener

• Butter

unter öfterem Aufschütteln recht heiß gemacht und warm zu Tisch gegeben, dazu

• Würstchen.

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