Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

54 — Chiffonadesuppe.

Man dünstet

mit

völlig weich, nimmt Schinken und Petersilie heraus, streicht die Erbsen durch ein feines Sieb, lässt sie mit

eine Weile aufkochen, vermischt sie mit vier nudelartig geschnittenen und mit

weich gedämpften

und gibt die Suppe über gerösteten

auf.

Kurländische Ferkelsuppe Lebersuppe mit Speck