Illustriertes Universal–Kochbuch

91 — Indische Currysuppe.

2 l gute, mit

• etwas heller Mehlschwitze

verdickte

• Fleischbrühe

vermischt man mit

• 1 l Fischcoulis

und kocht beides eine Weile, würzt die Suppe mit

• dem nötigen Salz und
• etwas Currypulver,

bindet sie mit

• 4 – 5 in Rahm zerquirlten Eidottern

und richtet sie über

• gebackenen, in kleine Stücke zerteilten Seezungenschnitten und
• ausgelösten Krebsschwänzchen

an.

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