Illustriertes Universal–Kochbuch
178 — Milchschaumsuppe.
Man kocht
- 2 ⅓ l Milch
mit
- [einem] Stück Vanille,
- Zucker und
- etwas Salz
auf, zieht sie mit
- 4 Eidottern
ab, rührt den steif geschlagenen Schnee der
- 4 Eiweiß
mit der Schneerute unter die heiße Suppe und gibt
- Löffelbiskuits oder
- geröstete Zwiebackscheiben
dazu.