Illustriertes Universal–Kochbuch.
230 — Mandelkaltschale.
- 125 g süße und
- 6 bittere Mandeln
werden fein gerieben in
- 2 l Milch
- mit 80 g Zucker
auf gelindem Feuer verkocht, mit
- Vanillezucker
gewürzt, mit
- 2 Eidottern
gebunden und wenn die Suppe abgekühlt ist auf Eis gestellt. Vor dem Anrichten legt man Schneeballen von
- Eiweiß
- mit Vanillezucker
gewürzt hinein.
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