Illustriertes Universal–Kochbuch
279 — Bohnen.
Die
- Bohnen,
möglichst vom selben Jahrgang sein müssen, weicht man am Abend vorher in kaltes, weiches Wasser, lässt sie am anderen Tag 2 Stunden kochen, gießt das erste Wasser nach einer Stunde fort und kocht sie noch 1 Stunde in
- Fleischbrühe.