Illustriertes Universal–Kochbuch
284 — Auflauf.
Man bringt
- ¼ l Wasser
zum Sieden, tut
- 125 g Butter
hinein, verrührt allmählich
- 200 g feines Mehl
in dasselbe bis sich der Teig von der Kasserolle löst, lässt denselben erkalten, fügt dann
- 5 bis 7 ganze Eier
dazu, rührt alles ½ Stunde, setzt Häufchen auf ein mit
- Butter
bestrichenes Brett, lässt sie im Ofen backen und legt sie in dem Augenblick in die Suppe, wenn diese aufgeben wird.