Illustriertes Universal–Kochbuch.
349 — Balbirnin-Sauce (zu kaltem Braten).
In
- 1 Esslöffel voll Provenceröl
rührt man
- 1 Esslöffel Senf,
- 1 Prise Salz,
- 1 Löffel Essig,
- 1 fein gehackte Schalotte und
- das Püree von fein gewiegten Champignons oder
- von Tomaten.