Illustriertes Universal–Kochbuch
428 — Gulasch anderer Art.
Das würflig geschnittene
- Fleisch
wird in heiße
- Butter
in eine Kasserolle getan und mit
- einer ganzen, mit 1 Gewürznelke gespickten Zwiebel,
- ½ Kaffeelöffel Kümmel und
- Paprika
gewürzt, mit heißer
- Brühe oder
- Wasser mit 1 Teelöffel Fleischextrakt
übergossen, mit
- Schwarzbrotkruste und
- mit Salz
abgeschmeckt und weich gedämpft.