Illustriertes Universal–Kochbuch
442 — Rindfleisch kalt à la vinaigrette.
Man schneidet
- Rinderbraten
in Scheiben, garniert sie auf der Schüssel rings mit
- hartgekochten Eiern,
- Sardellen,
- kleinen Pfeffergurken
und bestreut mit
- Schnittlauch oder
- anderen beliebten feinen Kräutern und
- Pfeffer und
- Salz;
man kann den Braten auch mit
- Essig und
- Öl
übergießen, wie es die Franzosen beim kalten Büffet lieben.