Illustriertes Universal–Kochbuch

445 — Deutsches Beefsteak.

Man bringt derbes mageres

• Rindfleisch

durch die Hackmaschine, vermischt es mit etwas mit

• etwas Rindernierentalg,

um es saftiger zu machen, salzt und

• pfeffert

es, beträufelt es mit

• Brunnenwasser,

wodurch sie lockerer werden und bratet die Beefsteaks rasch in

• brauner Butter
• mit oder
• ohne gehackten Zwiebeln.

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