Illustriertes Universal–Kochbuch

453 — Beefsteak à la Tatare.

Das Fleisch hierzu wird wie oben [452] vorbereitet und mit

• Salz und
• Pfeffer

sehr fein geschabt, sodann durch ein Haarsieb gestrichen, schön rund geformter Beefsteaks daraus geformt, die man roh und mit

• Essig,
• Öl und
• Senf

anrichtet.

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