Illustriertes Universal–Kochbuch

592 — Hammelstücke grilliert.

Hierzu kocht man gewöhnlich ein

• Bruststück

weich und schneidet es dann in beliebige Stückchen, die man in zerlassener

• Butter,
• mit etwas in Scheiben geschnittener Zwiebel und
• Petersilie

umwendet und sie mit geriebener

• Sammel

bestreut und auf beiden Seiten auf dem Rost bratet. Sie werden oft als Beilage zu Gemüse gegeben.

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