Illustriertes Universal–Kochbuch

622 — Hammelzunge , italienisch.

Die weichgekochten

• Zungen

lässt man in ihrer Brühe erkalten und schneidet sie dann in je 4 Teile, legt in eine Kasserolle je eine Schicht

• Zunge,

streut

• Parmesankäse

darüber, dann wieder

• Zunge,

zuletzt geriebene

• Semmel und
• ein Stückchen Butter.

Die Kasserolle stellt man auf einen Dreifuß in den Ofen ½ Stunde und gibt sie dann auf einer Schüssel auf.

[Im Original sind die Sätze total verschwurbelt.]

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