Illustriertes Universal–Kochbuch.
638 — Französische Lammkoteletts.
Bevor man die
- Koteletts
paniert und bratet, dünstet man sie in heißer
- Fleischbrühe
- mit Rotwein
und stellt sie kalt. Wenn sie gebraten sind, verziert man jedes Rippchen mit einer Papiermaschette.
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