Illustriertes Universal–Kochbuch.
779 — Feineres Hühnerfrikassee.
Dasselbe wird wie in voriger Nummer [778] bereitet, dazu kocht man
- Blumenkohl,
- Spargel und
- Morcheln,
schwitzt
- Champignons
in der
- Butter
weich, garniert damit das Frikassee, macht außerdem einen
- Reisrand
um dasselbe, oder gibt es mit Halbmonden von
- Blätterteig (siehe daselbst),
- oder mit Semmelcroutons.
⇦ Billigeres deutsches Hühnerfrikassee Frikassee auf französische Art mit Spargel und Krebsen ⇨