Illustriertes Universal–Kochbuch
779 — Feineres Hühnerfrikassee.
Dasselbe wird wie in voriger Nummer [778] bereitet, dazu kocht man
- Blumenkohl,
- Spargel und
- Morcheln,
schwitzt
- Champignons
in der
- Butter
weich, garniert damit das Frikassee, macht außerdem einen
- Reisrand
um dasselbe, oder gibt es mit Halbmonden von
- Blätterteig (siehe daselbst),
- oder mit Semmelcroutons.
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