Illustriertes Universal–Kochbuch
795 — Huhn mit Perlgraupe.
Von altem
- Huhn
bereitet man eine Fleischbrühe und kocht zugleich in einem anderen Gefäß
- mittelgroße Perlgraupe
- mit etwas Butter und
- Salz.
Das Huhn wird dann zerteilt, in die Mitte der Schüssel angerichtet und die
- Perlgraupe,
dick gekocht, ringsum mit
- brauner Butter
übergossen.