Illustriertes Universal–Kochbuch
806 — Gebratene und gefüllte Kapaune.
- Ein Löffel voll Wacholderbeeren
wird im Mörser gestoßen, mit
- 4 geriebenen Weißbrötchen,
- 60 g zerlassener Butter,
- 2 Eiern,
- 2 Löffel Käse
vermischt und diese Farce wird in die
- Kapaune
gefüllt, die dann gebraten werden.
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