Illustriertes Universal–Kochbuch

854 — Gebratene [Gänse-] Leber.

Man häutet die

• Gänseleber,

bestreut sie mit

• sehr wenig Salz,

wälzt sie in

• Mehl

und bratet sie mit

• 1 feingehackten Zwiebel

goldbraun.

⇦ Gänseleber, gedämpft — Gänseleber mit Äpfeln ⇨