Illustriertes Universal–Kochbuch
860 — Sautierte Gänseleber.
Eine große
- Gänseleber
wird in
- Milch
gelegt, dann in fingerdicke Scheiben geschnitten,
- etwas gesalzen
in eine, mit zerlassener
- Butter
ausgestrichene Pfanne gelegt und unter fortwährendem Hin- und Herschieben schnell gebraten.