Illustriertes Universal–Kochbuch
906 — Fasanenbrot
wird ganz so bereitet wie obiger Auflauf [905], nur gibt man mehr
- Trüffeln
hinein, kocht das Fasanenbrot in der Form, die man rings um den inneren Boden mit
- Trüffelscheiben
belegt, im Wasserbade ½ Stunde lang, stürzt es auf eine Schüssel, bestreicht es mit
- Fleischglace
und gibt dazu
- Malagasauce [?].