Illustriertes Universal–Kochbuch.
964 — Semmel-Farce zum Füllen des Geflügels.
Nachdem man
- 125 g Butter
schaumig geschlagen hat, rührt man nach und nach
- 2 ganze Eier und
- 2 Eidotter
darunter, tut
- Salz,
- Muskatnuss,
- fein gehackte Zitronenschale und
- so viel geriebene Semmel (etwa 167 g)
hinzu, dass der zur Probe gekochte Kloß ziemlich fest ist.
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