Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

1011 — Krebs-Ragout.

Zu der dazu erforderlichen Fischfarce verwendet man

damit die daraus bereiteten Klößchen eine schöne rote Farbe haben. Außer diesen besteht das Ragout noch aus

und wird mit einer Krebssauce vermischt.

Eingerührtes Eierspeis-Ragout, österreichisch Eine Rinderbrust einzupökeln