Illustriertes Universal–Kochbuch
1051 — Würste von Reis und Rindslenden.
Man lässt hierzu
- 250 g Reis
- in einer fetten Fleischbrühe
ausquellen, rührt dann
- 250 g Rindslende und
- eben so viel Nierentalg,
beides fein geschnitten, sowie auch
- feingeschnittene Zwiebeln
darunter und bratet die damit gefüllten
- Därme
in
- Butter.