Illustriertes Universal–Kochbuch.
1087 — Lachs in Wein.
Man mariniert die
- Lachsstücke
in
- mit Nelken
- bespickter Zwiebel,
- Pfefferkörnern,
- Salz,
- Kräutern,
- Petersilie und
- ½ Flasche Rotwein,
kocht sie in dieser Marinade, fügt
- Champignons
zu, lässt sie gar werden, verdickt die Sauce mit
- Krebscoulis
und richtet sie mit allem Inhalt an.
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