Illustriertes Universal–Kochbuch

1255 — Petermännchen.

In der Nordsee findet man einen Fisch, der in der Gegend von Bremerhaven Petermännchen heißt. Er ist so groß wie der Hering, aber bedeutend dicker. Derselbe wird

• gesalzen,
• mit Mehl paniert und
• in Butter gebacken,
• mit Zitronenscheiben garniert

zu Tische gegeben.

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