Illustriertes Universal–Kochbuch

1358 — Süßes Rührei.

Man zerquirlt

• 6 – 8 Eier
• mit ¼ l süßer Milch,
• 2 Esslöffeln Zucker,
• ⅛ Teelöffel Salz,
• der abgeriebenen Schale einer Zitrone

und würzt die Speise, die man in zerlassener

• Butter

zerrührt, mit

• einigen Tropfen Rosen- und
• Orangenessig.

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