Illustriertes Universal–Kochbuch
1379 — Bauereierkuchen.
Eine Eierkuchenmasse wird wie im vorhergehenden Rezept [1378], aber ohne Zucker und ohne Zitronenschale, angerührt.
Statt der Butter bedeckt man den Boden der Pfanne mit
- Speck
und gießt darauf die Eierkuchenmasse, die ¼ cm hoch gebacken und dann mit
- Schnittlauch
bestreut wird.