Illustriertes Universal–Kochbuch

1396 — Konitzer Eierkuchen.

• 1 Obertasse voll Rahm,
• 1 Esslöffel des feinsten Mehls,
• 2 Eidotter,
• 1 Messerspitze voll Magnesia und
• etwas Vanille oder
• Zimt oder
• ein Gewürz nach Belieben und
• 1 Prise Salz

werden gut untereinander gequirlt,

• das Weiße von 2 Eiern

wird zu Schnee geschlagen und leicht darunter gerührt; dann bäckt man den Eierkuchen in

• reichlichem Schmalz

und bestreut ihn mit

• Zucker und
• Zimt.

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