Illustriertes Universal–Kochbuch
1408 — Omelettes von Käse nach Brillat-Savarini
- 2 Eier
schlägt man schaumig mit
- 1 Esslöffel Milch,
- 1 Löffel geriebenem Emmentaler Käse (Schweizer),
- einem nussgroßen Stück Butter,
- 1 Prise Salz.
In der Pfanne wird
- Butter
siedend gemacht, 1 Omelette von einer Seite gebacken, mit
- etwas Pfeffer
bestreut und übereinander gelegt.
Man streut
- Parmesankäse
darüber.