Illustriertes Universal–Kochbuch
1439 — Milchreis mit Kürbis.
Milchreis wie oben [1434] bereitet. Ein großes Stück abgeschälter, ausgeputzter
- Kürbis
wird in kleine Teile zerschnitten, mit
- ein wenig Milch,
- Zucker,
- Zimt und
- Zitronenschale
zu einem dicken Brei gekocht und durch ein Sieb gerieben.
Diese Masse wird zu dem Milchreis hinzugegeben.