Illustriertes Universal–Kochbuch.
1474 — Einfache Kartoffelklöße I.
Erkaltete
- Kartoffeln
werden gerieben,
- Semmelkrume
in
- Butter
geröstet,
- 4 Eidotter und
- 2 ganze Eier
dazu geschlagen und das Ganze zu einem Teig vermengt, aus dem man die Klöße mit etwas Mehl formt und sie dann in Salzwasser kocht und mit
- brauner Butter
übergießt.