Illustriertes Universal–Kochbuch
1576 — Speise von Kartoffelmehl.
Man kocht
- 1 l Milch
mit
- 125 g zerstoßenen Mandeln,
- Vanille,
fügt dazu
- 3 Esslöffel Kartoffelmehl,
das man in
- etwas Milch
klargerührt hat, und lässt dies tüchtig durchkochen.
Wenn erkaltet, gibt man
- 125 g Zucker,
- 5 zerquirlte Eier,
- 1 Glas Sherry oder
- Rum
dazu und bäckt die Speise 3 Minuten in einer gebutterten Form.