Illustriertes Universal–Kochbuch

1646 — Gebackene Puddings.

Puddings werden auch gebacken, wobei es am meisten darauf ankommt, die Ofenhitze zu regulieren.

Das Backen muss langsam, bei mäßiger Ofenhitze geschehen, weil sonst der Pudding leicht austrocknet und anbrennt.