Illustriertes Universal–Kochbuch

1656 — Einfacher englischer Plumpudding ohne Eier.

• 500 g ausgesteinte Rosinen,
• 250 g Nierenfett von der Haut befreit, gut gewiegt,
• dazu 500 g Mehl,
• 2 Löffel Sirup,
• ¾ l Milch,
• geriebener Ingwer und
• Muskatnuss,
• 125 g geriebene Semmel,

gut gemischt, und 4 Stunden in einer Serviette gekocht.

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