Illustriertes Universal–Kochbuch
1688 — Flammeri mit Schokolade.
- 1 ½ l Milch
wird zum Kochen gebracht, worauf man
- 250 g geriebene gute Schokolade,
- 150 g Zucker und
- 125 g Grieß
zusammen darin verrührt und ¼ Stunde unter fortgesetztem Quirlen kochen lässt.
Hierauf schüttet man den Brei in eine mit Wasser oder Milch ausgespülte Form, und gibt dann
- eine kalte Vanillensauce [379]
hinzu.