Illustriertes Universal–Kochbuch
1772 — Spiegelglasur
eignet sich besonders für
- Blätterteig,
- Plattenkuchen von Obst und
- andere Hefenkuchen.
Wenn sie fast gar gebacken sind, bestreut man sie dicht mit
- recht fein gestoßenem Zucker
und schiebt sie nochmals in den Ofen, bis der Zucker geschmolzen ist, und eine braune glänzende Glasur bildet.