Illustriertes Universal–Kochbuch
1786 — Sodabrot.
Die Engländer bereiten es aus einer Mischung von
- 1 kg Mehl,
- 1 Teelöffel Weinsteinsäure,
- 1 Kaffeelöffel doppeltkohlensaures Natron (Soda),
alles in
- ½ l Milch
aufgelöst und zu dem Mehl getan, um daraus einen leichten Teig zu backen, den man zu viereckigen Broten geformt, 1 Stunde bäckt.