Illustriertes Universal–Kochbuch
1808 — Alexandertorte II.
- 250 g Mehl,
- 166 g Butter,
- 83 g Zucker und
- 1 Ei
werden zu einem Teig gewirkt, den man in eine Scheibe ausrollt und einen fingerstarken Rand daran dreht.
Auf diesen Boden füllt man
- Johannisbeeren
und streicht über diese
- den Schnee von 6 Eiweißen,
vermischt mit
- 300 g Zucker,
- ebenso viel gestoßenen Mandeln und
- allerlei Gewürz,
- vorzüglich Zimt.
Über das Ganze streut man noch
- etwas Zucker
und bäckt die Torte langsam.