Illustriertes Universal–Kochbuch
1843 — Karmelitertorte.
Man schlägt
- 8 Eiweiß und
- 1 Eidotter
- mit 500 g Zucker,
tut
- die abgeriebene Schale einer Zitrone und
- 125 g fein und lang geschnittene Mandeln
dazu, rührt dann
- 125 g Mehl
darunter, füllt die Masse in eine ausgestrichene Form und bäckt sie langsam.