Illustriertes Universal–Kochbuch
1875 — Schneetorte mit Mandeln.
Der fest geschlagene Schnee von
- 10 Eiweiß
wird mit
- 320 g Zucker,
- 120 g fein gestoßenen und passierten Mandeln,
- 100 g fein nudlig geschnittenen Zitronat
leicht vermengt und hierauf in eine
- mit Butter bestrichene,
- mit Mehl ausgestreute
Tortenform gefüllt und bei ganz geringer Wärme ½ Stunde in der Röhre gebacken.