Illustriertes Universal–Kochbuch
1960 — Belgraderbrot.
- 250 g geschälte, fein würflig geschnittene Mandeln,
- 250 g Mehl,
- 16 ⅔ g gestoßenen Zimt,
- gestoßene Nelken,
- Muskatnuss,
- fein geschnittene Zitronen- oder
- Pomeranzenschale
werden mit
- 3 Eiern,
- 250 g Zucker, den man mit den Eiern recht schaumig gerührt hat,
zu einem Teige verarbeitet. Man rollt denselben ½ cm dick aus, schneidet schmale, längliche Stücke davon, bestreicht ein Blech mit Wachs und bäckt sie langsam schön gelb.