Illustriertes Universal–Kochbuch
1990 — Zwieback von Biskuit mit Anis.
- 250 g Zucker und
- 6 Eigelb
wird schaumig gerührt. Man fügt
- 250 g Mehl und
- 30 g gestoßenen Anis hinzu,
- sowie den Schnee der 6 Eier.
Dann füllt man die Masse in eine schmale, länglich-viereckige Blechpfanne und bäckt sie bei gelinder Hitze zu schöner Farbe.
Nach dem Erkalten schneidet man die Biskuit in schräge Scheiben, röstet diese im heißen Ofen auf beiden Seiten gelbbraun.