Illustriertes Universal–Kochbuch
2055 — Spekulatius
Man verarbeitet
- 1 kg Sana (Kunstbutter) mit
- 2 ½ Mehl,
- 1 ¼ kg Zucker,
- 10 Eier und
- 8 g Zimt und
- Nelken, gestoßen.
Den gut gekneteten Teig rollt man fingerdick aus, formt mit dem Ausstecher verschiedene beliebige Figuren, bestreicht sie mit Eiweiß, bestreut sie mit Zucker und bäckt sie auf einem Kuchenblech hellbraun aus.